红酒芦笋脆皮鸭胸

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中文名
红酒芦笋脆皮鸭胸
主要原料
烟熏带皮鸭胸1块
是否含防腐剂
调    料
红酒2汤匙(30ml)盐1/2小匙

目录

红酒芦笋脆皮鸭胸材料

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,脆炸粉1汤匙(15g),,糖1/2小匙(3g),薄荷叶适量,圣女果适量,芦笋4根,鲍鱼汁1汤匙(15ml),沙拉酱1汤匙(15ml).

红酒芦笋脆皮鸭胸做法

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烟熏带皮鸭胸洗净、沥干,将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮,从中间断开,放入沸水中焯熟备用。
将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉,圣女果洗净对半切开备用。
锅中倒入适量油,烧至4成热时放入鸭胸,煎至鸭胸双面金黄,淋入1汤匙红酒,待红酒完全渗入鸭胸关火。
将剩余的1汤匙红酒与鲍鱼汁混合均匀,放入锅中加热,调成红酒汁。
将芦笋、圣女果摆入盘中,放入煎好的鸭胸,淋入红酒汁,以薄荷叶点缀即可。
词条标签:
食品 菜品